Un plat à paella répartit la chaleur sur une large surface plate, idéal pour la paella, les poêlées de légumes et les plats pour de nombreux convives. Sur un barbecue à gaz, le plat à paella remplace la grille et exploite la chaleur du brûleur. Il existe des tailles pour petits et grands groupes.
Un fond plat et une chaleur homogène jusqu'au bord comptent avant tout. Les poêles revêtues facilitent le décollage et le nettoyage.